Собираюсь покупать квартиру, нахожусь в браке. Можно ли сделать так, чтобы муж не был в доле, если это обоюдное согласие?

Можно, но именно по обоюдному согласию — заключив брачный договор. А «тайком» нельзя. Доже если у вас штампа в паспорте нет, при покупке потребуется нотариальное заявление о том, что вы не в браке. Обманете — нарушите закон, последствия наверняка когда-нибудь наступят…